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抗癌护牙 揭秘菇类7大营养价值【图】

  低卡、低脂,含有丰富的食物纤维可以预防便秘,促进肠胃蠕动,是很健康 的减重食品。

  菇类的蛋白质含量,约是一般果蔬的3-6倍,并含有氨基酸多达18种,是建造肌肉和细胞的来源,有非常高的营养 价值。

  脂肪量低,但不饱和脂肪酸含量却高,能降低胆固醇,是预防心血管 疾病最好的保健食品。

  含有一般食物 所缺乏的磷,维持身体机能正常,使脂肪和醣类代谢顺畅,减少发胖机率。

  维生素D可以帮助吸收钙质,强健骨骼和牙 齿,菇类特有的麦角固醇成份,经过阳光的照射就会转变为维生素D。

  菇宝宝家族的成员,不仅营养 丰富,热量也是出名的低喔!新鲜的菇类,每100g热量只有25(鲍鱼菇)~40(鲜香菇)卡;

  你知道吗?100g花椰菜的纤维不过才2.2g,洋芹菜也只有1g。最值得注意的是干香菇,经过加工程序之后,热量增至129卡,比鲜香菇的40卡可是增加了3倍呢!但是它的蛋白质、膳食纤维也都增加了喔!

  另外,营养价值最值得一提的,就是富含铁质的草菇,它的含铁量和牛肉的1.6mg相差不多,而且又不含胆固醇!